বিটরুট বা বীট অনেক উপকারী উপাদান সমৃদ্ধ একটি সবজি। বিটরুট ভিটামিন ও খনিজ উপাদানে ভরপুর। আয়রন, জিংক, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি ইত্যাদি উপাদান আছে এতে। আরও রয়েছে প্রচুর ফাইবার ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট।

এর কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা হলো:

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ:

বিটরুটের রস উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি নাইট্রেট সমৃদ্ধ, যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয় এবং রক্তনালীগুলোকে প্রসারিত করে রক্তচাপ কমায়। বিটরুটের নাইট্রেটস মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ:

বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়ক এবং রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে কার্যকর।

লিভারের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি:

বিটরুটে উপস্থিত বিটাইন নামক যৌগ লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে এবং লিভারের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে। বিটরুটে থাকা ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে এবং হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।

স্ট্যামিনা বৃদ্ধি:

বিটরুটের নাইট্রেটস শারীরিক পরিশ্রমের সময় অক্সিজেন ব্যবহার দক্ষতা বৃদ্ধি করে, ফলে স্ট্যামিনা বাড়ে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাগুণ:

বিটরুটে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীর থেকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল দূর করে, ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং বার্ধক্যজনিত সমস্যা কমায়।

ওজন কমাতে সহায়ক:

বিটরুটে ক্যালোরি কম কিন্তু ফাইবার বেশি। ফলে এটি পেট ভরাতে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত খাবার খাওয়া কমায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

ত্বকের যত্ন:

বিটরুটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, ত্বককে উজ্জ্বল ও মসৃণ রাখতে সাহায্য করে এবং ব্রণের সমস্যা কমায়।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ:

বিটরুটে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে উপস্থিত ফাইবার রক্তে শর্করার শোষণ ধীর করে।

হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়:

বিটরুটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নাইট্রেটস হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, রক্তনালীকে সুস্থ রাখে এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়।

কিডনির সুস্থতা:

বিটরুটে উপস্থিত বিটাইন কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কিডনি স্টোন গঠনের ঝুঁকি কমায়।

বিটরুটকে খাবারের তালিকায় নিয়মিতভাবে অন্তর্ভুক্ত করলে উপরের সকল উপকারিতা পাওয়া সম্ভব। বিটরুট কাঁচা এবং রান্না করে দুভাবেই খাওয়া যায়। এটি স্যালাড, রস, স্যুপ বা রান্না করা যে কোন পদ্ধতিতে খাওয়া যেতে পারে।