শীতের শুরুর সাথে সাথেই বাজারে পাওয়া যাচ্ছে তাজা সাদা ফুলকপি আর সবুজ ব্রকলি। তবে বর্তমানে মানুষ ফুলকপির চেয়ে ব্রকলির দিকে বেশি ঝুঁকছে। আজকাল, অনেক স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ ফুলকপি নয়, ব্রকলিকে সেরা এবং বেশি পুষ্টি সমৃদ্ধ বলে মনে করেন। সতিই ফুলকপির চেয়ে ব্রকলিতে ভিটামিন সি বেশি থাকে। শুধু তাই নয়, ফুলকপির চেয়ে ব্রকলিতে বেশি ফাইবার থাকে।ফুলকপি খেলে গ্যাস ও অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভোগেন অনেকেই, তবে তারা নিরাপদে ব্রকলিও খেতে পারে

ফুলকপি হোক বা ব্রকলি, দুটিই একই ধরনের পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ সবুজ পাতাযুক্ত ক্রুসীফেরাস গোত্রের শাকসবজি। ব্রকলি এবং ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ ও ভিটামিন আছে যা শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এ কারণে চিকিৎসকরা ব্রকলি এবং ফুলকপি খাওয়ার পরামর্শ দেন।

পুষ্টিগুণের পার্থক্য

ফুলকপি এবং ব্রোকলি উভয়ই সুপার স্বাস্থ্যকর। দুজনেরই খুব কম শর্করা রয়েছে। এছাড়াও, উভয়েরই অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা আরও ভাল স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে।

অন্যান্য শাকসবজির তুলনায় এগুলিতে ফাইবার এবং ভিটামিন সি বেশি থাকে। ফাইবার হজম ব্যবস্থা বজায় রাখার সাথে সাথে এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থও সরিয়ে দেয়। ভিটামিন সি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে, আঘাতকে নিরাময় করে এবং আপনার ত্বককে আলোকিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এগুলি ছাড়াও উভয় সবজিতেই পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ অনেকগুলি ম্যাক্রো এবং মাইক্রো পুষ্টি রয়েছে।

১. এক কাপ কাঁচা ফুলকপিতে পুষ্টি রয়েছে

ক্যালোরি: ২৭

কার্বোহাইড্রেট:৫.৫ গ্রাম

ফাইবার: ২ গ্রাম

প্রোটিন: ২ গ্রাম

ভিটামিন সি: ৫৭% আরডিএ

ভিটামিন বি৬: ১৪% আরডিএ

ফোলেট: ১৫% আরডিএ

ভিটামিন ই: ১% আরডিএ

২. এক কাপ ব্রোকলিতে কিছুটা বেশি পুষ্টি থাকে

ক্যালোরি: ৩১

কার্বোহাইড্রেট: ৬ গ্রাম

ফাইবার: ২.৫ গ্রাম

প্রোটিন: ২.৫ গ্রাম

ভিটামিন সি: ৯০% আরডিএ

ভিটামিন বি৬: ৯০% আরডিএ

ফোলেট: ১৪% আরডিএ

ভিটামিন ই: ৩% আরডিএ

ফুলকপি নাকি ব্রকলি

১. ফুলকপির চেয়ে ব্রকলিতে ভিটামিন সি বেশি থাকে। শুধু তাই নয়, ফুলকপির চেয়ে ব্রকলিতে বেশি ফাইবার থাকে। তাই ফুলকপির চেয়ে ব্রকলি খাওয়া বেশি উপকারী।

২. ফুলকপি খেলে গ্যাস ও অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। তবে তারা নিরাপদে ব্রকলিও খেতে পারে।

৩. ব্রকলিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে।

৪. ব্রকলিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই এই সবজিটি নিয়মিত খেলে ডায়াবেটিস ও অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব হবে। এমনকি পেটের সমস্যা থেকেও বাঁচাবে এই সবজিটি।

৫. তবে ফুলকপিও কম উপকারি নয়। ফুলকপি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাণ্ডারও বটে। এই সবজিটি নিয়মিত খেলে হৃদরোগ ও ক্যান্সার প্রতিরোধ করা সম্ভব। এমনকি এতে উপস্থিত ফাইবার ওজন কমাতে সাহায্য করে।